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dc.contributor.authorGaray Tapias, Andrea A.
dc.date.accessioned2018-06-13T14:53:02Z
dc.date.available2018-06-13T14:53:02Z
dc.date.issued2016
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11554/8828
dc.description.abstractLa producción y la comercialización de miel en Costa Rica ocurre a pequeña escala y sin una mayor diferenciación ni valor agregado, pese a que es un producto con grandes atributos, beneficios para la salud y de un alto consumo. Con el fin de determinar la existencia o no de una cadena de valor de este producto en el país, se realizó talleres investigativos con apicultores en dos de las principales provincias productoras, además de entrevistas semiestructuradas y encuestas a actores clave dentro de los eslabones de la cadena. Se identificó que los elementos que componen la cadena de miel en Costa Rica corresponden a los de una cadena productiva, mas no una de valor. El eslabón de transformación no se desarrolla de manera independiente, sino que está relacionado con el eslabón de acopio. Asimismo, la cadena presenta limitantes clave en términos del sistema de información, relaciones proveedores-distribuidores y alianzas con el sector público.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherCATIE, Turrialba (Costa Rica)es_ES
dc.relation.ispartofTesis (Maestría) -- CATIE, Turrialba (Costa Rica), 2016. Caracterización socieconómica y de la cadena de valor del sector apícola en las provincias de Puntarenas y Guanacaste como base para determinar la viabilidad en la implementacion de un mecanismo financiero para afrontar al cambio climáico en Costa Rica. Páginas 43-61es_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.titleArtículo II. La miel y su aporte en la economía costarricense: perspectivas de las provincias de Puntarenas y Guanacaste bajo un enfoque de cadena de valores_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/articlees_ES


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